整理之前課程資料 馬拉巴爾牛肉咖哩 ~~
很有意思的咖哩. 教室一整個的印度味.
印式蔬菜餅
坦米爾那德檸檬香料飯
傳統印度烤餅
馬拉巴爾牛肉咖哩
菠菜優格沙拉
老師牛肉咖哩的 Malasa 包含.
丁香. 綠荳蔻. 小茴香籽.胡荽子.乾辣椒.肉桂. 黑胡椒.
咖哩葉. 胡荽葉. 鬱金香粉(薑黃)
食材: 牛肉. 珍珠洋蔥(可以紅蔥取代). 大蒜. 薑. 輕辣椒. 番茄. 洋蔥.
有點辣. 味道完全不同於一般 curry. 適合成年人的味道.
印度蔬菜餅.
很類似可樂餅. 加了香料的可樂餅
食材: 馬鈴薯.青豆.紅蘿蔔.四季豆.玉米.胡荽葉.胡荽籽.青辣椒.薑.鹽巴.檸檬汁.
中筋麵粉.麵包屑
別懷疑. 沾醬是番茄醬.
坦米爾那德檸檬香料飯
印度米.鹽巴. 印度奶油.小茴香籽.芥末籽.鬱金香粉.乾辣椒.輕辣椒.
咖哩葉. Chana dal. 無鹽花生. 檸檬汁
印度烤餅(Nan)
中筋麵粉.乾酵母.鹽巴.糖.泡打粉. 油. yogurt. 溫水. 印度奶油
菠菜優格沙拉
菠菜. 油. 小茴香籽. 樹脂(很特殊的香料).紅辣椒ㄡ 黑胡椒. 鹽巴. yogurt. milk.
＊印度奶油. 提鍊自牛奶, 比奶油味道更重些.
* 加入優格炒過的沙拉. 很有意思. 沒試過的味兒.
最近想起 到新聞台找回以前的資料.
哇 ~ 竟然是七年前的事了 ！！
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