法國果膠不好買
烘焙店發現調好的法式軟糖粉.
成分包含果膠.檸檬酸.海藻糖
只要再加上果泥. 糖 充分混合加熱到水分收乾
就可以簡單完成
材料:
法式果膠粉 100g
果泥 180g
糖 120g
市售果泥幾乎是1kg 裝
份量太大了
所以買了冷凍莓果
先用果汁機打成了果泥
但是顆粒還是太大
索性把渣過濾乾淨 用原汁
成品還不錯~
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