Scones - 鮮奶油. 香蕉. 過期 cheese cream

Scones - 鮮奶油. 香蕉. 過期 cheese cream 

充滿粉和奶油香氣 

作法.工具都簡單. 不必篩粉. 

不甜

一次做出的份量不多

對愛烤的我說 

兩三天 就可以換個新口味 

搭配自己鍾意的果醬或是奶油 

很合適當早餐 或是點心

~ 鮮奶油 scones

低筋麵粉 150g

二砂糖 1 大匙

泡打粉 1.5 小匙

鮮奶油 150 ml

烤箱預熱問度 - 200 度

烘烤時間.溫度 - 200 度/15 分鐘 (依自己烤箱狀況 調整)

1.低粉. 二砂糖. 泡打粉. 均勻混合.

2.盆子中間挖個洞. 把鮮奶油倒入. 然後. 從周圍切拌粉類和鮮奶油. 不是攪拌

不要過分揉捏. 過分揉捏 麵粉出筋了 口感就不鬆了

可以用折疊的方式. 拌勻成麵團.表面有些黏黏的. 灑點麵粉(用量外) 整合成麵團.

3.最後. 隨意 切成自己喜歡的 適口的形狀. 大小. 送入烤箱烘烤. 

來看看其他口味

~ 香蕉 Scones

低筋麵粉 150g

二砂糖 2 大匙 

泡打粉 1.5 小匙

無鹽奶油 40g (切成2cm 左右的小方塊. 要冰冰的拌入. 不要融化是重點)

香蕉 1 小根 約 80 g

檸檬汁 1 小匙 (為了保持香蕉色澤. 加入比較甜的水果時候 也有提味作用)

牛奶 2 大匙 (約 30ml)

烤箱預熱問度 - 200 度

烘烤時間.溫度 - 200 度/15 分鐘 (依自己烤箱狀況 調整)

低粉. 二砂糖. 泡打粉. 均勻混合.

拌入 奶油小方塊. 再次提醒. 要冰冰的奶油. 不要融化. 到奶油成紅豆大小.被粉類包住. 看不見了. 女生手溫高. 所以我用打蛋器 拌勻.

香蕉.檸檬汁. 牛奶 扮勻.......

然後... 盆子中間挖個洞周圍切拌粉類和香蕉牛奶液體.

再一次提醒 不是攪拌....不要過分揉捏. 可以用折疊的方式.

過分揉捏 麵粉出筋了 口感就不鬆了

成麵團.表面有些黏黏的. 灑點麵粉(用量外) 整合成麵團.

最後. 隨意 切成自己喜歡的 適口的形狀. 大小. 送入烤箱烘烤. 

女兒買了快 cream cheese . 一公斤裝. 過期都半年了

嚐了味道 完全 ok.. 

心想 Cheese 製作過程 不有的一放好多年

這才半年. 試試吧 ~ 

~ 過期 cream cheese Scones.

低筋麵粉 150g

二砂糖 1 大匙

泡打粉 1.5 小匙

過期 cream cheese 100g 

Milk 4 大匙 (約 60ml)

烤箱預熱問度 - 200 度

烘烤時間.溫度 - 200 度/15 分鐘 (依自己烤箱狀況 調整)

低粉. 二砂糖. 泡打粉. 均勻混合.

拌入 cream cheese 小方塊. 再次提醒.. 好在 cream cheese 不容易融化.

直到成紅豆大小.被粉類包住.

然後... 盆子中間挖個洞周圍切拌粉類和牛奶.

再一次提醒 不是攪拌....不要過分揉捏. 可以用折疊的方式.

過分揉捏 麵粉出筋了 口感就不鬆了

成麵團.表面有些黏黏的. 灑點麵粉(用量外) 整合成麵團.

冰箱還有一小塊奶油 (份量外)就把它 夾在麵團內 增加香氣.

最後. 隨意 切成自己喜歡的 適口的形狀. 大小. 送入烤箱烘烤. 

總結 : 

拌麵糰是一定要液體. 牛奶就是. 如果用鮮奶油 就不必加奶油&牛奶

如果加了水果(含水). 牛奶份量就可以少一點

cream cheese 本身帶些酸味. 成品口味卻清淡爽口. 所以. 

用酸奶取代牛奶 應該也是不錯的. 下回要試試

如果拌入奶油. 千萬不要讓它完全融化. 也不要扮到麵團出筋

同時嚐到粉和奶油的香氣 和鬆鬆的口感 是重點 

真的不難 時間花的也不多.  一小時內搞定 試試看吧 ~~~

* 鮮奶油 & 香蕉司康

*過期 cream cheese scones

右手邊兩張 拌入了cream cheese . 粉是有些粗粒的

拌入牛奶. 麵團用折疊方式. 左下角的奶油 份量外 可以不加喔 . 自行發揮 ~